집에서 간편하게 포도 담금주 만들기!
엔유씨 스마트 발효기 담금주도 문제없어요!
요즘 밥먹고 후식으로 꼭 과일을 챙겨먹다 보니, 혈당이 또 올라간거 있죠~
포도 한팩을 사왔는데, 혈당 때문에 못 먹을것 같아서 남편을 위해 포도담금주를 만들어봤어요!
우선 포도 반팩정도만 알알이 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해줍니다.
담금주를 직접 만들어보는게 처음이라서, 엔유씨 스마트발효기 레시피에 있는데로 만들어봤어요!
설탕 250g, 소주 500ml를 넣고 휘휘 저어가며 설탕을 녹여줍니다!
포도는 으깨거나 반으로 잘라 넣어주면 조금 더 진하게 담금주를 만들 수 있다고 해요!
그래서 저는 칼로 반씩 잘라서 넣어줬어요~
집에서 담금주 만들기~ 엄마만 할 수 있는거라 생각했는데 저희집에
엔유씨 스마트발효기가 있어서 쉽게 만들 수 있었답니다!
엔유씨 스마트발효기안에 발효용기를 넣고 전원을 켜서 효소식초로 맞춰줬어요!
담금주 만드는데 소요시간이 72시간 이라고 해서 혹시라도 주방에서 만들다 남편이 코드를 뽑을까봐 걱정되서~
작은방에 숨겨놓고 발효를 시작했답니다^^
시간이 흘러흘러 어느덧 4시간이 남았네요!
코드 꽂아놓고 신경안쓰고 있었더니 72시간도 생각보다는 금방 지나갔어요~
완성된 후 발효용기를 꺼내보니 포도알갱이는 둥둥 떠있고
포도향이 진짜 진하게 퍼져나오더라구요~
거름망을 이용해서 포도 알갱이만 건져내고 담금주는 유리병에 담아줬어요~
처음 만드는 거라서 레시피데로만 만들었는데, 양을 2배정도 더 넣어줬어도 괜찮을것 같아요~
담에 만들 땐 소주를 좀 더 많이 넣어야겠어요~
포도담금주가 생각보다 향도 맛도 진해서 거부감이 없어요~
소주처럼 강하게 느껴지는 알콜맛이 아니라서 가볍게 마시기 좋다고 남편이 좋아하네요~
퇴근하고 집에와서 간단하게 한잔 하고 싶다는데
딱히 내줄게 없어서 샌드위치에 포도담금주를 꺼내줬어요~
와인에이드 마시듯이, 포도담금주에 사이다를 2배정도넣어주고 얼음을 띄워줬더니
훨씬 달달하고 맛있다며 음료대신 먹어도 좋은 정도로 연해서 좋다고 하네요~
날씨가 더우니깐 간단한 간식이나 안주에 담금주를 에이드로 만들어 드시는 것도 좋을것 같아요!
엔유씨 스마트 발효기가 있으니 집에서 치즈, 요거트도 다른 첨가물 없이 만들어 먹을 수 있고
담금주나 식초, 피클, 효도 등등 발효식품들도 만들 수 있어서
하나를 만들더라도 좀 더 건강하게 먹을 수 있는게 참 좋더라구요!
엔유씨 스마트발효기로 담엔 뭘 먹을까 레시피북 보고 골라봐야겠어요!